Клубничные моти: Простой рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Известный кулинарный эксперт, ведущий и судья проекта «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво побаловал своих подписчиков новым рецептом. На этот раз колумбиец решил поделиться инструкцией по приготовлению своего любимого блюда азиатской кухни. Он запостил в Инстаграм видео, где готовить клубничные моти (японский вид рисового теста - ред.).

Ингредиенты для клубничные моти:

• Сахарная пудра - 200 г
• Вода (или фруктовый сок, но тогда меньше сахарной пудры) - 200 г

• Читай также: Чтобы картофель для дерунов не темнел: 5 советов

  Рисовая клейкая мука - 100 г
• Клубника - 100 г
• Крем сыр - 250 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Розмарин - 5 г

Клубничные моти: Способ приготовления

• 1. Сахарную пудру, воду или сок (в нашем случае сок клубники) и рисовую муку смешать до однородного теста.
• 2. Дальше есть 2 варианта:
• Первый - ставить на водяную баню и помешивать каждые две минуты, пока тесто не загустеет и станет одним густым куском.
• Второй вариант очень похож, но мы ставим тесто в микроволновку, на интервале в 1 минуту все время перемешиваем, пока не получим нужную текстуру.
• 3. После того как тесто готово, выкладываем его на доску очень обильно присыпанную кукурузным крахмалом. Тесто очень липкое! Присыпав обильно крахмалом, раскатываем максимально тонко и нарезаем на квадраты.

• Читай также: Как подготовить мак для пирогов и булочек

  4. Для начинки смешаем немного клубничного пюре, крем сыр и сахарную пудру, добавив мелко рубленый розмарин.
• 5. Берем квадратик нарезного теста, счищаем от лишнего крахмала и кладем в середину начинку, к ней кладем целую клубнику и заворачиваем наш будущий моти, соединяя все края, а пальцами отщипываем лишнее тесто.
• 6. На дно посуды посыпать еще крахмал, чтобы моти не прилипли, сверху убрать лишний крахмал и можно кушать сразу или заморозить.

Смотрите видеоинстукцию от Эктора Хименеса-Браво:

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

• Что приготовить из патиссонов: три отличных идеи для быстрого обеда
• Чиабатта: фирменный и простой рецепт от Оли Поляковой