17 апреля в мире отмечают День кофе, а вот жители Италии – день эспрессо. Международный день кофе – это профессиональный праздник барист и всех поклонников крепкого напитка.
pixabay.com
А началось все в далёком 1938 году, когда владелец одного миланского бара Ачиль Гаджиа получил патент на производство кофеварок. Именно благодаря кофеварке итальянцы, а позднее и весь мир, впервые попробовали эспрессо. Главный секрет приготовления в том, что горячая вода под высоким давлением пропускается через спрессованный молотый кофе.
Классический рецепт кофе по-ирландски
Ингредиенты:
Горячий чёрный кофе – 80 мл
Ирландский виски – 40 мл
Коричневый сахар – 1 ч. л.
Взбитые сливки – 30 мл
Приготовление:
Нагреть посуду (чашку или стакан) емкостью не менее 150 мл.
Добавить в стакан коричневый сахар. Затем добавить горячий кофе и виски, тщательно размешать до растворения сахара.
Хорошо взбить сливки высокой жирности, поместить на поверхность кофе с помощью ложки.
После этого напиток не перемешивать.
Международный день кофе: ТОП-3 классных рецептаpixabay.com
Латте с тыквенным сиропом
Для тыквенного сиропа:
Очищенная тыква - 400 г
Вода – 240 мл
Сахар – 200 г
Молотая корица – 1,5 ст.л.
Молотая гвоздика – 1 ст.л.
Мускатный орех – 1,5 ч.л.
Молотый имбирь – 1,5 ч.л.
Анис – 2 звездочки
Для латте:
Кофе - 500 мл
Молоко - 120 мл
Сливки - 120 мл
Способ приготовления:
Вымойте тыкву, нарежьте на кусочки и выложите на противень.
Выпекайте тыкву в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Готовую тыкву пропустите через блендер.
Добавьте воду, сахар и специи.
Готовьте смесь на небольшом огне 12-15 минут все время размешивая сироп.
Заварите кофе и добавьте сироп и половину молока.
Вторую часть молока взбейте со сливками и готовую пену вылейте на напиток.
Международный день кофе: ТОП-3 классных рецептаpixabay.com
Сырный кофе
Ингредиенты
Кофе натуральный – 2 ч. л.
Вода – 100 мл
Сливки – 50 мл
Сыр сливочный – 50 г
Сахарная пудра – 0,5 ч. л.
Соль – щепотка
Способ приготовления
Варим кофе: в турку наливаем 100 мл воды комнатной температуры, добавляем щепотку соли и кофе, перемешиваем и ставим турку на самый маленький огонь. Держим турку с кофе на огне до тех пор, пока на поверхности не начнёт образовываться кофейная пенная шапка.
Снимаем кофе с огня, дожидаемся, пока пенка осядет, снова возвращаем кофе на огонь, повторяем эту процедуру дважды. Затем отставляем турку в сторону, добавляем в нее одну чайную ложку холодной воды и накрываем турку блюдцем. Через минуту кофе готов!
Сливки наливаем в кастрюльку, нагреваем, не доводя до кипения.
В горячие сливки добавляем половину чайной ложки сахарной пудры, 50 г сливочного сыра и горячий свежесваренный кофе.
Взбиваем напиток при помощи погружного блендера в течение десяти секунд на больших оборотах.
