Пирожки с вишней на сдобном тесте в духовке
Читай также: Печенье Савоярди: как приготовить знаменитое лакомство
В сезон ягод ежедневное меню можно разнообразить вкусной выпечкой. Поскольку уже поспела вишня, предлагаем испечь с ней сочные, ароматные и пушистые пирожки. Пирожки с вишней любят и взрослые, и дети. Можно приготовить печеные в духовке или жареные пирожки. Для пирожков используют дрожжевое тесто.
Чтобы у пирожков с вишней тесто было воздушным, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать секреты технологии. Так, даже свежую вишню для пирожков необходимо проварить. Если в пирожки положить свежую вишню, то велика вероятность того, что начинка будет кислой. Кроме того, вишневый сок со свежих ягод непременно вытечет, а само тесто останется мокроватым внутри. Чтобы этого не случилось, вишню засыпают сахаром, и оставляют на какое-то время. Только потом ее ставят варить минут на 10 на малом огне, откидывают на дуршлаг. Чтобы начинка из пирожка не вытекла, ее присыпают крахмалом.
Вишневый сироп - отличная пропитка для тортов, варят с ним компоты и морсы.
Читай также: Кухни мира: Традиционный финский пирог с черникой
Приготовление:
- Удалить у вишни косточки, засыпать сахаром.
- Добавить крахмал, после того как пустит сок, перемешать.
- Поставить на маленький огонь, довести до кипения, немного дать прокипеть.
- Выложить ягоды на сито, дать остыть.
- Соединить в глубокой кастрюле теплое молоко, сахар, ванильный сахар, раскрошенные дрожжи. Перемешать тщательно.
- Добавить соль, растительное масло, растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Добавить просеянную муку, перемешать.
- Поставить в теплое место на час, накрыв емкость салфеткой.
- Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.
- Смазать миску растительным маслом, выложить в нее тесто, оставить на 20 минут.
- Разделить тесто на 15 шариков, накрыть салфеткой, оставить на 10 минут.
- Раскатать каждый шарик в плоский блинчик, выложить начинку, присыпать крахмалом. Хорошо сцепить края, формируя пирожок.
- Застелить противень пергаментом, смазать яйцом, выложить пирожки. Оставить на 15 минут.
- Выпекать 25 минут при температуре 180 С.
Ранее мы писали, как приготовить пастилу из черники.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
