Панкейки из батата с творожно-клубничным муссом
Читай также: Цукаты из кабачка: как приготовить полезное лакомство
Батат - “сладкий картофель”, хоть к семейству пасленовых никакого отношения и не имеет. Существует множество сортов батата: овощные, десертные, кормовые. Те, что с белой и бледно-желтой мякотью, менее сладкие, чем с красной, розовой или оранжевой мякотью. Сырой батат также по вкусу и цвету напоминает морковь, а жареный - тыкву, банан, дыню. Масса одного клубня - 0,2-10 кг, но в среднем плоды выращивают до 0,5-1 кг. Родиной батата считают Перу и Колумбию.
В кулинарии клубни батата используются довольно широко. Батат едят сырым, жарят, варят, пекут. Готовят из батата суфле, повидло, чипсы, пастилу, муку, сахар, спирт. А вот стебли растения добавляют в компост.
Предлагаем приготовить вкусный десерт - панкейки с творожно-клубничным муссом. Вместо последнего можно приготовить джем из сезонных фруктов и ягод, подавать с кленовым сиропом и ореховым маслом и т.д. Вместо моркови к батату можно добавить кокосовое масло, а испечь оладьи на миндальной муке.
Читай также: Клубничный джем с мятой: необычный рецепт
Приготовление:
- Отварить батат и морковь, измельчить в блендере.
- Добавить сливки, еще раз взбиваем до однородной кремообразной массы.
- Добавить воду, яйца, муку и соль. Все тщательно перемешать, чтобы получилась густая однородная масса.
- Добавить соду, оливковое масло, перемешать.
- Выпекать панкейки на сухой сковороде без масла.
- Добавить к творогу мед, взбить блендером.
- Влить сливки, ванильный экстракт. Взбить.
- Добавить клубнику, взбить до получения однородной массы.
- Выложить мусс на готовый панкейк мусс, сверху накрыть еще одним панкейком.
- Украсить клубникой и ложечкой мусса.
Ранее мы писали, как приготовить земляничное желе.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
