Мексиканское пасхальное блюдо Капиротада: как приготовить
Читай также: Пасхальная выпечка: пошаговые рецепты
В странах Северной Америки, например, Мексике на Пасху не три выходных дня, как в Украине, а - 14. Во время пасхальных каникул мексиканцы активно путешествуют, отдыхают семьей, готовят традиционные праздничные блюда. Интересная традиция мексиканцев - ритуальное сжигание в пасхальную субботу фигуры Иуды. Их заранее делают из папье-маше разных размеров, при этом обличие у фигуры может быть довольно узнаваемое. Например, несколько лет назад мексиканцы сжигали фигуру новоизбранного Президента США Дональда Трампа, который ужесточил правила эмиграции.
Одно из таких традиционных пасхальных блюд мексиканцев - капиротада или сладкий хлебный пудинг. Блюдо выпекают в Страстную пятницу. Оно представляет собой хлеб пропитанный сиропом с пряностями. Нередко в капиротаду добавляют орехи и сухофрукты, сыр. Далее хлеб запекают. Многие мексиканцы считают капиротаду символичным блюдом, ведь хлеб в нем означает тело Христово, сироп - кровь, палочка корицы - крест, на котором был распят Иисус, бутоны гвоздики - гвозди, а расплавленный сыр - плащаницу.
Предлагаем приготовить капиротаду на православную Пасху, которую мы отметим уже в это воскресенье, 19 апреля 2020 года. Будем использовать вместо черного хлеба пшеничные булочки, тростниковый сахар можно заменить на обычный. Мексиканский пирог обязательно понравится домашним, это отличное десертное блюдо к празднику.
Читай также: Итальянская паска Панеттоне: рецепт к пасхальному столу
Приготовление:
- Нарезать булочки ломтиками толщиной в 1 см.
- Смазать маслом с обеих сторон, выложить на кулинарную бумагу и подсушить в духовке по 3 минуты с каждой стороны.
- Достать из духовки, дать остыть.
- Налить в большую кастрюлю воду, всыпать сахар, добавить корицу и гвоздику.
- Довести до кипения, а потом уменьшить огонь и готовить сироп 20 минут, помешивая.
- Снять с огня, накрыть, оставить на 2 часа. Процедить, корицу и гвоздику выбросить.
- Смазать форму для выпечки маслом, выложить: треть подсушенного хлеба, треть изюма, треть сыра, полтора стакана сиропа. Через 15 минут выложить следующую треть компонентов в таком же порядке, а еще через 15 минут — последнюю, и оставить еще на 15 минут.
- Накрыть фольгой, смазанной сливочным маслом. Запекать 40 минут при температуре 180 С.
- Снять фольгу, запекать еще 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.
- Подавать готовый пудинг теплым, не горячим.
Ранее мы публиковали быстрый рецепт творожной паски.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
