Рецепт на обед: жульен с курицей и грибами с белым соусом
Читай также: Постный борщ с белыми грибами: рецепт первого блюда
Жульен - блюдо французской кухни, относящееся к горячим. Ранее носило название - кокот, поэтому посуду в которой готовили жульен, назвали кокотницей. Известно, что в переводе “кокот” означает “петух”, соответственно готовили блюдо из куриного мяса. Собственно, рецепт жульена с курицей - самый распространенный. Нередко в жульен добавляют грибы, сыр, В XXI веке жульен есть в меню многих известных ресторанов. Блюдо готовится недолго, на все понадобится около часа.
Чтобы приготовить жульен с курицей и грибами, важно разделить процесс на две части: подготовку ингредиентов и запекание. Не менее важен в жульене соус. Во Франции к жульену готовят соус бешамель. Запекают жульен в кокотницах и в наше время. Можно использовать как керамические, так и металлические предметы. Не менее популярен жульен в горшочках из съедобного теста - тарталетках или буше.
Читай также: Блюдо в пост: плов из перловки с грибами
Приготовление:
- Нарезать лук кубиками, а грибы и курицу средними кусочками.
- Обжарить слегка лук на растительном масле, добавить грибы и жарить до появления сока.
- Добавить курицу, соль, перец по вкусу. Перемешать.
- Тушить 15 минут, переложить в форму для выпечки.
- Обжарить слегка муку на сухой сковороде, добавить сливочное масло.
- Влить сливки постоянно помешивая довести до консистенции густой сметаны. Посолить.
- Залить мясо с грибами соусом, посыпать тертым сыром.
- Запекать 45 минут при температуре 180 С до появления румяной корочки.
Ранее мы писали, как приготовить грибной киш.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
