Бабушкины блинчики на молоке: секрет приготовления
Читай также: Творожная запеканка за 15 минут в микроволновке: быстрый рецепт
Блины на молоке готовили еще в XV веке: в кулинарных книгах тех времен можно найти соответствующий рецепт. Считается, что блины - элемент русской кухни, но их любят и часто готовят в других странах на разных континентах. Рецептов приготовления блинов довольно много, но именно рецепт “бабушкиных” блинов на молоке - самый популярный благодаря аутентичности. “Бабушкины” блины получаются очень вкусные, нежные, буквально тающие во рту.
Чтобы приготовить “бабушкины” блины в дырочку, необходимо соблюдать несколько кулинарных хитростей. Например, важно использовать жирное молоко и пшеничную муку высшего сорта мелкого помола. В конце приготовления теста, в него добавляют немного кипятка. Перед тем, как жарить блины, необходимо хорошо раскалить сковороду и смазать ее поверхность растительным маслом, тогда блины не будут прилипать. Жарят блины на специальной сковороде с низкими бортами, ведь тогда их будет легче переворачивать и снимать. Подают “бабушкины” блины горячими, с растопленным сливочным маслом, сметаной, сливками, с медом или вареньем. Их наливают в пиалу и макают туда блины. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз.
Читай также: Как сделать вкусную лазанью в домашних условиях: Секреты приготовления
Приготовление:
- Поставить молоко на средний огонь, дать закипеть, снять с огня.
- Поставить молоко остужаться, чтобы оно было теплым. Пастеризованное молоко не кипятят, а только подогревают.
- Просеять муку.
- Разбить в миску яйца, добавить сахар и соль. Взбить венчиком.
- Влить 500 мл теплого молока, продолжать взбивать.
- Погасить соду уксусом, добавить к тесту.
- Всыпать порциями муку, тщательно перемешать.
- Влить растительное масло и оставшееся молоко.
- Перемешать, чтобы по консистенции тесто напоминало густую сметану.
- Раскалить сковороду без масла, смазать маслом и жарить блины с двух сторон.
Ранее мы писали, как приготовить гречневых хлеб по оригинальному рецепту.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
