Чебурек - пирожок из пресного теста с бараньим фаршем и острыми приправами, жаренный в большом количестве растительного масла. Это в классическом варианте. На самом же деле, это крымско-татарское блюдо можно приготовить с любой начинкой. Чебуреки едят без использования столовых приборов, руками. Важно научиться правильно употреблять чебуреки, кусая с верхнего края. Это необходимо, чтобы вытекающее масло не испачкало руки и одежду, что неизменно будет, если надкусывать с дугообразной стороны или прямой.

Читай также: Ханум или ленивые манты: рецепт приготовления в пароварке

Мы предлагаем приготовить чебуреки из говяжьего фарша. В нашей начинке также будет много репчатого лука и зелени. Советуем оставить готовый  фарш на некоторое время, чтобы ингредиенты вобрали в себя ароматы друг друга. Важно также научиться готовить подходящее для чебуреков пресное тесто на воде, муке и соли. Тщательно вымешанное тесто надо оставить в холодном месте на 60 минут. Существует несколько вариантов формы чебуреков, самая популярная - дугообразная либо треугольная.

Приготовление:

  • Просеять муку. 
  • Развести 20 гр. соли в 400 мл воды, влить 200 мл в муку.
  • Замесить тесто, понемногу добавляя воду. Должно получиться плотное, однородное тесто, напоминающее пластилин.
  • Оставить в холодильнике на час.
  • Нарезать мелко лук, ошпарить кипятком, чтобы вышла горечь.
  • Добавить в фарш лук, кумин, перец, мелко нарезанные кинзу и петрушку, соль.
  • Влить в фарш 150 мл воды. Перемешать.
  • Оставить фарш мариноваться на полчаса.
  • Раскатать тесто в полосы шириной около 15 см, нарезать на квадраты.
  • Выложить фарш, сцепить края.
  • Обжаривать на растительном масле до красивой золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить рождественский мясной рулет с черносливом и орехами.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News