Тесто для чебуреков на водке: подробный рецепт
Читай также: WOW-рецепт: салат с курицей и клубникой
Блюдо татарской кухни, означает “сырой пирожок”. По легенде монголо-татары готовили чебуреки в своем выпуклом щите. Воины замешивали пресное тесто, в которые заворачивали мясо. Далее в щите растапливали жир и жарили там чебуреки. По сути чебурек и есть пирожок из пресного теста с мясной начинкой, жареный во фритюре. Редко вместо мяса в чебуреки добавляют картофель, сыр, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.
Чебуреки готовят на бездрожжевом тесте, при этом замес делать исключительно на воде, на кефире, с добавлением водки, заменяя воду пивом. Тесто также можно использовать заварное или слоеное. Чтобы приготовить вкусные чебуреки, необходимо прежде всего сделать хорошее тесто. Мы предлагаем замесить тесто на воде, с добавлением всего 2 ст. л. водки. В итоге чебуреки получатся хрустящими. Для фарша для чебуреков можно взять любой вид мяса или ассорти, а чтобы начинка получилась сочной добавить в фарш репчатый лук.
Читай также: Готовим заливной пирог с зеленым луком и сыром
Приготовление:
- Всыпать в муку сахар, соль, влить растительное масло, воду, водку
- Тщательно перемешать, выложить тесто на поверхность и вымесить.
- Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут.
- Сформировать из теста колбаску диаметром примерно 5 сантиметров.
- Поделить колбаску ножом поперек на кусочки толщиной около 3 см.
- Обвалять каждый кусочек в муке, а потом раскатать в круги толщиной не более 2-3 мм.
- Выложить начинку на одну половинку лепешки, накрыть второй половиной.
- Сцепить края чебурека пальцами, лишнее тесто срезать.
- Жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы тесто не вздувалось, перед жаркой наколоть чебуреки вилкой.
Ранее мы писали, как сделать чебуреки из лаваша.
