Заварной карамельный пудинг Флан: подробный видеорецепт
Читай также: Видеорецепт: булочки с тыквенной начинкой
Яичный флан - очень популярный десерт, который готовят в испаноязычных странах: Испании и Португалии. Десерт,носящий другое название - карамельный пудинг, также обожаем французами и англичанами. Споры о том, кто же придумал этот божественный десерт, точатся до сих пор. Согласно кулинарной истории, испанские монахи готовили вино, используя яичные белки, а вот желтки они продавали в женский монастырь. Монашки смешивали их с молоком и медом, и получали “каталонский крем”, который стал прообразом флана. Классическим считается ванильный флан, но существует множество рецептов с разными вкусами и добавками. Многие путают флан с крем-брюле, но разница между десертами есть: используют не сливки, а молоко, а также яйца целыми. По структуре флан более плотный.
Чтобы приготовить настоящий флан, необходимо соблюдать технологию приготовления десерта, а вот продукты используются самые обычные. Для приготовления флана, нельзя карамелизировать сахар слишком долго, а молоко кипятят с палочкой корицы. Готовый, остывший флан, надо обязательно подержать в холодильнике не менее 6 часов.
Читай также: Сытный завтрак: рецепт банановых блинов
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром (100 гр.)
- Добавить молоко, взбивать до полного смешения и растворения сахара.
- Соединить в сотейнике оставшийся сахар и воду, готовить до золотистого цвета, чтобы получилась карамель.
- Разлить горячую карамель в керамические формочки для выпечки на ⅔.
- Сверху вылить яично-молочную смесь.
- Налить в большую кастрюлю воду, поместить туда формочки с фланом.
- Налить воду кастрюлю, чтобы она покрывала формочки внутри емкости на половину.
- Выпекать флан 60 минут при температуре 180 С.
- Дать остыть при комнатной температуре, поместить в холодильник на ночь.
- Провести ножом вдоль формы, перевернуть флан на тарелку, чтобы карамель оказалась сверху.
Ранее мы писали, как приготовить мороженое из цветной капусты.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
