Сливочный суп пюре из цветной капусты: Как приготовить
Читай также: Кухни мира: Asapao или курица с рисом по-карибски
Самый популярный рецепт блюда из цветной капусты - суп-пюре. Чтобы приготовить вкусный суп-пюре из цветной капусты, необходимо использовать и другие овощи: картофель и лук. Интересный рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты с фасолью, при этом можно использовать обычную белую или стручковую. Нередко варят суп из цветной капусты с добавлением круп, например, риса. Сваренные овощи в большинстве случаев пюрируют блендером, но чтобы вкус был интенсивнее, лучше протереть вареные овощи через сито. Сливочный вкус первому блюду придаст масло.
Читай также: Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами
Опытные кулинары советуют научиться правильно выбирать и подготавливать овощи. Так, цветная капуста должна быть белого или светло-кремового цвета, плотной, без пятен. После того, как капусту разобрали на соцветия, их помещают в подсоленную воду на четверть часа, далее промывают под проточной водой.
Приготовление:
- Нарезать кубиками лук, обжарить в кастрюле на слабом огне 5 минут.
- Нарезать картофель небольшими дольками, добавить к луку, жарить на слабом огне еще 10 минут, периодически перемешивая.
- Разобрать на соцветия цветную в кастрюлю, влить воду.
- Приправить солью и перцем, довести до кипения . Варить на среднем огне 10 минут.
- Взбить овощи погружным блендером до однородного состояния, добавить мускатный орех и масло. Перемешать.
- Украсить несколькими дольками свежего помидора и листьями базилика.
- Подавать к супу свежие гренки из белого хлеба и натертый твердый сыр.
Приятного аппетита!
