Готовят хумус и в Греции, на Кипре, а в США - закуска пользуется спросом у веганов. Готовится хумус из нута или бараньего гороха. К нуту добавляют кунжутную пасту, оливковое масло, чеснок, паприку и лимонный сок. Приправы добавляют по вкусу.

Читай также: Как вкусно замариновать вешенки: видеорецепт

Поскольку это бобовая культура, то довольно дорогой нут вполне можно заменить фасолью. Теперь закуску нельзя назвать классической, но вкус от этого совершенно не пострадает. Блюдо все также будет полезен, насыщен клетчаткой, растительным белком, ненасыщенными жирами. Чтобы приготовить хумус из фасоли необходимо использовать белую фасоль, оливковое масло можно заменить на подсолнечное. Из приправ: советуем добавить паприку, зиру, тимьян.

Приготовление:

  1. Замочить фасоль на 2 часа в горячей воде, добавив соду.
  2. Слить воду, промыть холодной водой.
  3. Отварить с тимьяном в течение 30 минут. Процедить.
  4. Обжарить на малом огне на сковороде кунжут около 5 минут. Все время помешивать.
  5. Измельчить кунжут в ступке, до пастообразной консистенции.
  6. Нарезать мелко чеснок, соединить с фасолью, кунжутной пастой, паприкой, зирой, солью и сахаром.
  7. Выдавить сок из лимона, добавить к фасоли.
  8. Перебить все блендером до однородности.
  9. Добавить масло и 5 столовых ложек воды, в которой варилась фасоль.
  10. Снова взбить блендером.

Приятного аппетита!

Читайте Ivona.ua в Google News