Масленица 2019: ТОП-5 лучших рецептов блинов
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы блины. Особенно в период Масленицы.
Блины – это кулинарное изделие, приготавливаемое из жидкого теста.
Чтобы в Масленницу у вас вышли красивые и вкусные блинчики, Ивона предлагает вам 5 лучших рецептом блинов и несколько ценных советов по их приготовлению:
Читай также: Где в Украине отпраздновать Масленицу: ТОП-5 мероприятий 2019 года
Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера.- Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром.
- Блины прилипают к сковороде по нескольким причинам: тесто очень жидкое (нуждно добавить муки), низкое качество муки(добавить манную крупу) или холодная сковорода.
- Взбитые яичные белки добавляются в тесто после того, как оно окончательно поднимется.
- Смешивать белки с тестом нужно сверху вниз или снизу вверх, а не кругообразными движениями, иначе тесто осядет.
- Гречневая мука для блинов должна быть сухая, свежая, без черных крапинок и затхлого запаха.
- Как только на поверхности выпекаемого блина появятся пузырьки, его нужно перевернуть на другую сторону.
- Жарить блины нужно на сильном огне.
- При выпечке блины должны хорошо отделяться от сковороды.
Классические блины на молоке
Ингредиенты:
- Молока - 500 мл.
- Яйцо -1 шт.
- Сахар - 35 г.
- Соль - щепотка
- Подсолнечное рафинированное масло - 50 мл.
- Мука - 200 г.
Простые блины на кефире
Ингредиенты:
- Кефир - 2 ст.
- Яйцо -2 шт.
- Мука - 7 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сода - 1/2 ч. л.
- Масло для жарки
Читай также: Королевский сырник в мультиварке: рецепт приготовления
Приготовление:
- Разбить яйца в миску, взбить венчиком вместе с сахаром и содой.
- Влить кефир, размешать и постепенно добавить муку с солью.
- Нагреть сковороду с растительным маслом и пожарить блины.
Тонкие картофельные блинчики
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Молоко - 350 мл.
- Мука - 250 г.
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Лук (сухой) - 1 ч. л.
Кружевные блинчики
Ингредиенты:
- Кефир - 500 мл.
- Сахар - 1.5 ст. л.
- Соль - щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Водка - 50 мл.
- Мука - 1 ст.
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление:
- Яйцо взбить с сахаром в пену.
- Добавить водку и соль.
- Влить кефир, хорошо перемешать.
- Помешивая, добавить столько муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.
- Соду погасить уксусом, добавить в тесто вместе с растительным маслом.
- Перемешать и дать постоять в течение 15 минут.
- Помешивая, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет похожим на жидкую сметану.
- Разогреть сковороду с маслом и наливая тонкий слой теста, жарить блины до золотистого цвета.
Шпинатные блины
Ингредиенты:
- Молоко - 300 мл.
- Мука - 150 г.
- Паска шпината
- Растительное масло - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Небольшой зубчик чеснока .
- Щепотка соли и черного молотого перца.
Приятного аппетита!