Нестандартный рецепт: диетический плов с грибами
Рецептов плова существует не один десяток. Во многих восточных кухнях он считается национальным “коронным” блюдом. Готовят классический плов из риса и жирных сортов мяса. Как приготовить плов известно хозяйкам любых возрастов, к тому же у каждой есть свои секреты вкусного плова.
Читай также: Рисовый пудинг с сушеной клюквой без запекания
Наш рецепт - плов с грибами. Как и в классическом варианте, основой плова является рис, лучше пропаренный либо басмати. Пропорция сырых ингредиентов, а именно риса и грибов, должна быть практически 1:1, либо грибов можно взять немного больше.
В предлагаемом варианте плова также кроме лука и моркови используют корень сельдерея и сладкий перец. Неповторимый вкус блюду придаст приправа карри. Готовится плов с грибами достаточно долго, но в итоге получается вкусное и необычное блюдо для всей семьи.
Приготовление:
- Тщательно промыть рис.
- Вымыть, нарезать шампиньоны продольными пластинками.
- Овощи очистить от кожуры, семян, плодоножек.
- Нарезать соломкой сельдерей, оба вида перца, морковь, лук, чеснок.
- Обжарить на сильном огне шампиньоны до выпаривания влаги, подсолить. Снять со сковороды.
- Обжарить в той же жидкости, где готовились грибы лук до легкого золотистого цвета и сельдерей.
- Добавить морковь, прогреть еще пару минут.
- Добавить сладкий перец, чеснок, острый перец. Обжарить все еще одну минуту.
- Выложить грибы, промытый рис, воду.
- Приправить солью и перцем, карри. Довести до кипения, убрать огонь на минимум.
- Накрыть крышкой, готовить до полной готовности риса. Можно плов не дотушить до конца, а выключить огонь и дать ему “дойти” самостоятельно.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт новогоднего салата с курицей и черносливом.
