Классическое блюдо: мясо по-французски

17 октября 2018, 18:30

У мяса по-французски несколько популярных названий: «Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему», «Сюрприз» или «Мясо по-Орловски».

depositphotos.com

В классическом рецепте является запеканкой из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. По прошествии десятков лет у блюда “исчезли” грибы, вместо телятины используют свинину, изысканный бешамель заменили сметаной или майонезом. Блюдо “складывают” по-разному, меняя последовательность слоев. Можно варьировать также с формой нарезки составляющих. В некоторых рецептах блюда предлагается предварительно отварить картофель, а лук слегка пассируют на сковороде.

Читайте также: Практично: куриный рулет с авокадо

Сегодня приготовим блюдо, не являющееся классическим. Основой выступает свиное мясо, а в качестве заправки используется майонез. Готовое блюдо получается сытным и ароматным.

Приготовление:

Отбить мясо, нарезать на небольшие кусочки.
Приправить специями, оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать лук тонкими полукольцами, посолить, обмять рукой.
Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке
Нарезать картофель небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой, добавить 1 ст.л. соли.
Натереть сыр на крупной терке, добавить сметану, майонез. Хорошо перемешать.
Смазать противень для запекания растительным маслом, положить кулинарное кольцо на 6 порций.
Слить воду с картофеля, обсушить полотенцем, равномерно выложить в кольцо.
Выложить слой мяса, далее - лук и сырную массу. Разровнять, снять кольцо.

Читайте также: Рулет с начинкой «Шкатулка с сюрпризом»
Выпекать четверть часа при 180°С, снизить температуру до 170°С и выпекать еще 15 минут.
Готовое горячее блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.