Простой рецепт: макароны с подливой из мяса
Во многих странах мира популярны запеканки из макарон и макароны с подливой. Последнее блюдо - идеальный вариант того, как из совершенно обычного сделать разнообразное. Вариаций подливы существует множество, но все они делятся на 6 видов:
Читайте также: Паста с грибами в соусе бешамель
- мясная: из курицы, свинины, говядины, телятины, баранины;
- овощная (томатная, морковная, кабачковая, со сладким перцем);
- сливочная: на сметане, сливках, молоке или кефире;
- сырная;
- грибная;
- ассорти: овощи, мясо, соусы, сыры.
Читайте также: Паста Карбонара: рецепт от участника «МастерШеф-8»
Мы предлагаем приготовить макароны с мясо-томатной подливой. Рецепт ее приготовления очень прост, а блюдо получается вкусным и сытным. Наш совет: слегка промаринуйте мясо перед тем, как готовить подливку, поскольку тогда блюдо получится очень нежным.
Как приготовить макароны:
- Чтобы спагетти получились вкусными необходимо варить их в кастрюле с широким дном.
- На литр воды надо 100 гр. макарон и 10 гр. соли. В Италии используют морскую соль.
- Необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и дать ей закипеть, потом положить макароны и варить на медленном огне.
- Спагетти кладут в кастрюлю веером, не ломают.
- Макароны не слипнуться, если за ними наблюдать в процессе варки, а именно периодически помешивать, не накрывать емкость крышкой.
- В воду со спагетти также добавляют немного оливкового масла.
- Варят спагетти столько, сколько указано на упаковке.
- За две минуты до окончания варки, макароны пробуют, чтобы они были “al dente”.
- После их откидывают на дуршлаг.
- Ни в коем случае нельзя промывать холодной водой готовые спагетти.
- В готовое блюдо добавляют сливочное или оливковое масло.
- Подают спагетти в глубоких тарелках, поверх выкладывают соус, который готовится чаще всего на основе сыра и томатной пасты.
- Чтобы есть спагетти - необходимо наколоть порцию и накрутить на вилку, при этом спагетти не разрывают.
Приготовление подливы:
- Нарезать мясо, отбить и обжарить до полуготовности.
- Нарезать лук, морковь.
- Добавить к мясу.
- Перемешать, тушить до готовности.
Читайте также: Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе
- Развести пасту с бульоном, добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Порубить мелко зелень. Добавить к бульону
- За 5 минут до окончания влить бульон к мясо-овощной смеси.
- Залить подливой готовые макароны.
Ранее мы писали, какие летние салаты можно приготовить из свежих овощей.