Варенье из черной бузины: эксклюзивный рецепт приготовления
Сентябрь - время созревания бузины, а значит можно заготовить ягоду на зиму. Ее можно собрать вместе с веточками, сделать небольшие связки, высушить. Оригинальный рецепт - заготовка бузины на зиму в виде варенья. Впоследствии его используют в качестве начинки для пирогов, дополнительного ингредиента к различным десертам либо подавать к чаю.
Читайте также: Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки
Мы расскажем, как приготовить варенье из бузины в виде желе. Оно крайне полезно для повышения тонуса организма, очищения крови от холестерина, улучшения работы поджелудочной железы, в качестве противовоспалительного, дезинфицирующего, бактерицидного, вяжущего средства. Важно помнить, что ягоды бузины содержат синильную кислоту, поэтому злоупотреблять таким вареньем нельзя.
Приготовление
- Очистить бузину от плодоножек, промыть ягоды под проточной водой.
- Перекрутить через мясорубку, сложить в большую кастрюлю.
- Варить 7 минут после закипания.
- Соединить 550 гр. сахара с пектиновым порошком.
Читайте также: Варенье из ревеня: Три вкусные идеи
- Добавить смесь к ягодам, постоянно помешивая варить до мягкости ягод и легкого загустения массы.
- Всыпать постепенно оставшийся сахар.
- Готовить, пока масса не будет напоминать желе.
- Растворить лимонную кислоту в ложке с водой, добавить в желе. Перемешать.
- Быстро выложить в стерилизованные сухие, подогретые банки.
- Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым.