Листья растения нужны для приготовления долмы, а из виноградных косточек отжимают ценное масло. В винограде много глюкозы, фруктозы, клетчатки, пектина, эфирных масел, дубильных веществ.

Читайте также: Рецепт заготовки: компот из белого винограда на зиму

Очень вкусным получается варенье из синего винограда, например сортов типа Изабелла. В принципе варить десерт можно из любого вида, но именно темные сорта подходят лучше всего. Варенье из винограда варят с косточками, берут плотные, созревшие, но не переспелые ягоды. Чтобы придать готовому варенью неповторимый вкус, необходимо добавить в него лимонную кислоту и ванилин. Мы предлагаем классический рецепт виноградного варенья, которое готовится просто и быстро.

Приготовление

  1. Отделить ягоды от кистей, удалить поврежденные.
  2. Вымыть, дать стечь воде, бланшировать в кипящей воде в течение минуты,
  3. Сразу же погрузить в холодную воду.
  4. Подготовить горячий сахарный сироп.
  5. Поместить в сироп пробланшированные ягоды, выдерживать 6 часов.

    Читайте также: Как приготовить домашнее виноградное вино: популярный рецепт

  6. Варить в три приема: первый и второй раз - по 10 минут с охлаждением и выдержкой после каждого раза по 8 часов.
  7. Добавить перед окончанием третьей варки лимонную кислоту, ванилин.
  8. Довести до готовности.
  9. Разлить в стерилизованные сухие банки, закатать металлическими крышками.
Читайте Ivona.ua в Google News