Быстрый рецепт маринованной капусты на зиму
В конце сентября можно подумать о заготовке капусты на зиму. Недавно мы рассказывали, как квасить капусту, а сегодня подскажем как мариновать капусту на зиму.
depositphotos.com
Такой вид заготовки не так популярен в Украине, как в азиатских странах, где маринуют любые овощи, но в итоге получается очень вкусная закуска.
Читайте также: Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт
Процесс маринования капусты много времени не занимает, дольше займет подготовительный этап - шинкование капусты. Далее ее заливают заранее приготовленным маринадом и закатывают в банки. Кстати, вместо белокачанной, можно использовать цветную капусту. Вместе с капустой можно замариновать сладкий перец, морковь, грибы. IVONA подскажет, как приготовить маринованную капусту по классическому рецепту.
Приготовление
- Нашинковать мелко капусту.
- Вскипятить воду, положить капусту.
- Бланшировать в течении минуты, откинуть на дуршлаг
- Добавить в жидкость воду, сахар, соль. Довести до кипения.
- Влить уксус.
Читайте также: Квашеная капуста на зиму: актуальный рецепт
- Налить в стерилизованные литровые банки по 250 мл. маринада.
- Добавить по 5 горошин перца и гвоздики, 2 г. корицы.
- Выложить в банки капусту, чтобы маринад ее покрывал полностью.
- Стерилизовать 15 минут, закатать жестяными крышками.
