Хлебный пудинг с карамелью

1. Расплавить сахар в сковороде и вылить в неразъемную форму, в которой будет готовиться пудинг.

2. Нарезать булочки кубиками со стороной 2-3 см.

Читай также: Запеканка из круассанов от Юлии Высоцкой

3. Для заливки смешать сахар с семенами ванили.

4. Добавить желтки и венчиком взбить до получения светлой пышной массы.

5. Влить в яичную массу сливки и молоко, перемешать до однородности.

6. В форму плотно выложить кусочки булки, наполнив форму на 3/4. Залить сливочно-яичной смесью, чтобы она почти полностью покрыла хлеб.

Читай также: Тоффи пудинг от Кейт Миддлтон

7. Поставить форму с пудингом в глубокий противень и влить в противень воду до середины высоты формы.

8. Готовить пудинг в разогретой до 160 градусов духовке, пока заливка не схватится.

9. Для глазури смешать в небольшом сотейнике воду, сахар и цедру лимона. Нагреть до полного растворения сахара.

10. Остывший пудинг смазать лимонной глазурью при помощи силиконовой кисточки.