Курица с черносливом по-мароккански
Таджин из курицы с черносливом, миндалем и специями. Подавай его вместе с отварным рисом на гарнир.
depositphotos.com
1. Нагреть глубокую сковороду на слабом огне, положить в нее растительное и сливочное масло, шафран, затем нарезанную кусками курицу и измельченный лук, посолить, посыпать пряностями и тушить на умеренном огне около 30 минут. Через 15 минут после начала тушения добавить немного воды.
Читай также: Марокканский мятный чай
2. Варить чернослив в 250 г воды на среднем огне, затем вынуть его, сполоснуть и глазировать в сиропе (в теплой воде предварительно развести мед и сахар). Часть сиропа добавить в таджин.
3. За 5 минут до окончания тушения добавить в таджин чернослив, жареный миндаль, лимонную цедру и семена кунжута. Перед подачей посыпать корицей и мускатным орехом, по желанию украсить рубленой зеленью.
