1. Разогреть духовку до 260 градусов по Цельсию. В большой миске смешать помидоры, 1/4 стакана масла, уксус, чеснок, соль и перец по вкусу. Выложить на противень, застеленный бумагой. Запекать 35-40 минут, вынуть и немного остудить.

Читай также: Томатный суп с макаронами

2. Нарезать хлеб кубиками, смазать маслом и приправить солью. Запекать 5 минут в духовке.

3. В большой кастрюле смешать оставшиеся 1/4 стакана масла, лук и щепотку соли. Готовить, пока лук не станет очень мягким, от 8 до 10 минут, периодически помешивая. Добавить 2 стакана листьев базилика и обжаривать с луком в течение 1 минуты.

4. Добавить запеченные помидоры и воду в кастрюлю. Довести смесь до кипения и варить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Взбить суп блендером в пюре, еще раз довести до кипения.

6. Подавать томатный суп вместе с гренками и листьями базилика.

Читайте Ivona.ua в Google News