Кабачковая икра на сковороде
Рецепт кабачковой икры как в магазине: закуска очень похожа на готовую икру благодаря свой гладкой текстуре.
1. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
2. Кабачки порезать небольшими кубиками, обжарить до мягкости.
3. Все овощи сложить в кастрюльку, добавить соль и перец по вкусу. Тушить в течение часа на слабом огне, время от времени помешивая.
Читай также: Кабачки как ананасы
4. За 15 минут до окончания тушения добавить томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок.
5. Готовую икру остудить и превратить в пюре блендером.
6. Подавать кабачковую икру вместе с хлебом.