Читай также: В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране

Борща - традиционное блюдо украинской кухни. Классический рецепт подразумевает добавление свеклы. Со временем появилось много разновидностей борща, в некоторых рецептах свекла отсутствует полностью. Борщ может быть горячим или холодным. Борщ считается технологически сложным блюдом, ведь чтобы он получился вкусным, необходимо правильно подготовить составляющие. Особенно это касается свеклы.

Мы предлагаем необычный рецепт украинского борща с добавлением свинины, картофельного пюре, зелени и вареных яиц. И свеклы в нашем борще не будет, зато мы добавим сюда вареные яйца. Еще одна изюминка этого борща картофель приготовленный двумя способами - пюре и обычный вареный. Общее время приготовления такого необычного борща - около полутора часов.

Читай также: Холодец: подробный видеорецепт приготовления

Приготовление:

  1. Отварить, остудить и очистить яйца.
  2. Нарезать мясо кусочками, залить холодной водой (3 л) поставить варить бульон.
  3. Очистить морковь, добавить в кастрюлю к мясу, положить лавровый лист.
  4. Варить на небольшом огне до готовности мяса, снимая пену.
  5. Отварить в бульоне две очищенные картофелины, затем вынуть и размять в пюре. Вареную морковь и лавровый лист выбросить.
  6. Натереть на терке оставшуюся морковь, обжарить на растительном масле.
  7. Добавить к моркови очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.
  8. Тушить до испарения жидкости.
  9. Нарезать небольшими кубиками оставшийся картофель, добавить в бульон. Варить 10 минут.
  10. Добавить нашинкованную капусту, жареные овощи, картофельное пюре, яйца. Варить до готовности овощей.
  11. В конце добавить рубленую зелень, соль и перец, прогреть.

Подавать борщ вместе со сметаной.

Ранее мы писали, как приготовить вареники с картофелем.

Читайте Ivona.ua в Google News