Домашний адыгейский сыр
Вкусный рассольный сыр можно без проблем сделать на собственной кухне. Он готовится из молока, соли и кефира.
depositphotos.com
1. Налить кефир в кастрюлю и поставить на слабый огонь примерно на 5 минут. За это время должна отделиться сыворотка.
2. Процедить сыворотку через дуршлаг или марлю, получившийся творог отложить.
3. Сыворотку оставить при комнатной температуре на два дня.
Читай также: Домашний твердый сыр
4. Через два дня довести до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить сыворотку. Варить на медленном огне 5-7 минут.
5. Снять с плиты, сыр аккуратно выловить шумовкой в миску. Посолить и хорошо перемешать. Подвесить в марле над раковиной на полчаса, чтобы стекла жидкость.
6. Затем сформировать сыр в шар и поставить под пресс на ночь в холодильник.
7. На следующий день аккуратно снять марлю. Должно получиться примерно 400 г сыра.
