1. Горох нут замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, горох промыть. Залить свежей порцией воды, довести до кипения и варить 10 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще час.

2. Морковь почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить морковь до золотистого цвета.

Читай также: Постное рагу из тыквы и гороха нут

3.  Добавить к моркови нут, кумин и готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

4. Влить воду или бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости моркови, около 30 минут.

5.  Готовый суп посолить, измельчить блендером в пюре.

6. Суп разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать молотым перцем и зеленью по вкусу.

Читайте Ivona.ua в Google News