1. Замочить изюм в коньяке на 1 час.

2. Крупно нарубить поджаренный миндаль.

3. Замочить шафран в 2 ложках теплого молока

4. Просеять в миску 2 стакана муки, сухие дрожжи и ложку сахара. Постепенно влить теплое молоко, размешать. Накрыть и поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2 раза.

5. Растереть яичные желтки с сахаром и ванилью. 

Читай также: Кулич от Юлии Высоцкой

6. Добавить в опару растертые желтки, перемешать. Порциями добавить всю оставшуюся муку, каждый раз перемешивая.

7. Растопить сливочное масло, добавить в тесто и хорошо обмять. 

8. Добавить изюм и миндаль, перемешать. Поставить подходить в теплое место. Обмять после первого подхода. После второго подхода еще раз обмять и отправить в выстеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом формы на 1/3 высоты. Дать подняться до 2/3 высоты.

9. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около часа. Если верх начал темнеть раньше, накрыть фольгой.

10. Готовые куличи аккуратно вынуть из форм и покрыть глазурью.

Читайте Ivona.ua в Google News