Ризотто с морским коктейлем
Для настоящего ризотто требуется рис с высоким содержанием крахмала: арборио, виалоне нано или карнароли.
![Ризотто с морским коктейлем](https://ivona.ua/i/53/53/56/2/5353562/0b1146514bede14d50eb8080fedf7cef-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
depositphotos.com
1. В сковороде с толстым дном растопить сливочное и оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить промытый рис и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Влить вино и дать ему полностью выпариться.
Читай также: Ризотто с лисичками и сыром
3. Порциями вливая бульон, готовить рис около 20-25 минут.
4. За минут 5 до готовности риса добавить промытый морской коктейль. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Снять с огня, добавить сливочное масло, тертый пармезан и свежую зелень. Перемешать и дать постоять 3-4 минуты под крышкой.