1. Для начала необходимо очистить репчатый лук. Далее нарежь его  полукольцами.
  2. Морковь надо очистить и мелко натереть на терке.
  3. Зелень вымой и также мелко поруби ножом. То же самое проделай с чесноком.
  4. В глубокой сковороде разогрей растительное масло. Выложи туда лук, посоли по вкусу и туши до мягкости на медленном огне, около 20 минут.
  5. Добавь натертую морковь и продолжай тушить еще 5 минут.
  6. Молодые кабачки, не очищая от кожуры, натри на крупной терке. Добавь кабачки к овощам. Перемешай и туши около 15 минут, до мягкости.
  7. В конце к овощам добавь томатный соус и порубленную зелень вместе с чесноком. Перемешай.
  8. Готовую кабачковую икру посоли и поперчи. Перемешай и сними с огня.

Читай также:  Кабачковая икра: ТОП-5 рецептов

Читайте Ivona.ua в Google News