1. Морковь и лук почистить, вместе с сельдереем нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле (3 ст.л.) до золотистого цвета. В конце добавить нарезанный тонкими пластинками чеснок. Посолить и поперчить.

2. Голяшки помыть, срезать лишний жир и нарезать поперечным ломтиками средней толщины. Обвалять мясо в муке и обжарить на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Переложить мясо к овощам.

Читай также: Запеченная телятина с грибным соусом от Юлии Высоцкой

3. Помидоры опустить на минуту в кипяток, осторожно вынуть и мелко нарезать. Зелень измельчить.

4. В сковороду, где готовилось мясо, влить вино и выпаривать его в течение 5 минут. Добавить бульон, томаты, лавровый лист, зелень и приправы. Тушить еще 5-10 минут.

5. Добавить телятину с овощами, при необходимости влить еще немного бульона. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне полтора-два часа.

Читай также: Жаркое из двух видов мяса с овощами

Читайте Ivona.ua в Google News