Блины с шоколадным кремом

1. Шоколад поломать на кусочки и сложить в миску. В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.

2. Довести сливки до кипения и снять с огня. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до получения однородной блестящей массы. Добавить сливочное масло, перемешать.

Читай также: Заварные блинчики на кефире

3. Смешать кефир с сахаром, яйцами и солью. Просеять в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

4. Хорошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. В заключение влить в тесто немного растительного масла. Это поможет не добавлять масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиваться. Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блины были тонкими. При необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции.

5. Разогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

6. Намазать крем на блины и свернуть трубочкой.

Читай также: Готовим оладьи на кефире со шпинатом