Ризотто с курицей и овощами

1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. 

2. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить, переложить в отдельную тарелку.

3. Лук почистить и мелко нарезать, отправить в кастрюлю, в которой готовилась курица. Обжарить до мягкости. Добавить промытый рис и хорошо прогреть, помешивая. 

4. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума. 

Читай также: 7 правил вкусного ризотто

5. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая. 

6. Все овощи помыть и почистить, порезать кубиками и добавить вместе с куриным филе в рис. Залить оставшимся горячим бульоном. Посолить и поперчить.

7. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости вливать горячий бульон. 

8. Перед подачей положить сливочное масло и тертый сыр, перемешать, разложить по тарелкам и украсить зеленью. 

Читай также: Ризотто с медовыми креветками