1. Все продукты заранее вынуть из холодильника. Изюм замочить в коньяке на несколько часов. 

2. В миску положить масло, сахар, цедру, джем и взбивать до светлой пышной пены. Добавить по одному 4 яйца, каждый раз хорошо взбивая в крем. 

3. Груши и персики нарезать кубиками и присыпать мукой. Шоколад порубить.

4. В масляную смесь всыпать муку, шоколад и перемешать. Добавить вяленые фрукты и изюм, перемешать.

5. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой квадратную форму. Выпекать при 150 С полтора часа.

6. Готовый кекс вынуть из формы, полностью остудить, завернуть в пленку или фольгу и хранить в холодильнике. Раз в неделю пропитывать кекс коньяком. Кекс может храниться около месяца.

Читай также: Имбирные пряники: Сладкий вкус Рождества

Читайте Ivona.ua в Google News