1. Разогреть духовку до 200°С. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать средними кусочками, завернуть в фольгу и запекать до мягкости. Слегка остудить и пюрировать.

2. Отделить белки от желтков.

Читай также: Ванильное суфле

3. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать просеянную муку. Прогреть, помешивая и снять с огня. Не прекращая помешивать, влить теплое молоко. Добавить желтки, каждый раз помешивая. Прибавить тыквенное пюре, слегка остудить.

4. Взбить белки в устойчивую пену, всыпать сахар и крахмал. Взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей.

5. Добавить тыквенную смесь, перемешать легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.

6. Разогреть духовку до 180°С. Формы для суфле смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром. Выложить суфле, поставить в духовку и готовить 15 минут. 

Читай также: Что приготовить из хурмы?

Читайте Ivona.ua в Google News