Как приготовить стейк из семги: ТОП-5 лучших рецептов
Семга - это настоящая королева вкусных рыб, один аромат от блюд, приготовленных из нее, заставит забыть обо всем на свете. А с приготовлением этого вкуснейшего блюда справится даже начинающий кулинар.
Читай также: Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт
В рыбе достаточно жировой прослойки для того, чтобы конечное блюдо получилось вкусным и не пересушенным. Но стоит помнить, что главное для семги - правильно засолить и не передержать в духовке.
Ивона предлагает вам попробовать приготовить семгу по одному из 5-ти рецептов.
Стейк из семги на гриле
Читай также: Как приготовить утку фаршированную рисом, яблоками и апельсинами
Для приготовления стейков из семги под соусом из мяты и базилика потребуется мангал, гриль или сковорода с рифленым дном.
Ингредиенты:
- Стейк из семги - 2 шт
- Листья базилика - 100 г
- Листья мяты - 20 г
- Лайм - 1 шт
- Перец халапеньо - 3 ст. л
- Уксус - 2 ст. л
- Чеснок - 1 долька
- Тертый имбирь - 2, 5 ч. л
- Сахар - 1 чл. л
- Рыбный соус - 2 ч. л
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. л
Приготовление:
- Разогрейте сковороду или гриль.
- В блендере смешайте листья мяты, базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и выдавить чеснок. Измельчите все до однородной массы.
- Натрите стейки из семги солью и перцем.
- Выложите на смазанную маслом поверхность сковороды и обжарьте по 5 минут с каждой стороны до готовности.
- Выложите на тарелки, сверху выложите соус.
Стейк семги а апельсиновом соусе
Читай также: Кухни мира: как приготовить арабскую лепешку - питу
Нежное филе красной рыбы и кисло-сладкий соус из цитрусовых дополняют друг друга и создают неповторимое сочетание.
Ингредиенты:
- Стейки из семги - 2 шт
- Мука - 1 ч. л
- Апельсины - 2 шт
- Лимон - 1 шт
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Чеснок - 2 дольки
- Шафран - по вкусу
Приготовление:
- Смешайте шафран и муку в 50 мл холодной воды.
- В отдельный стакан выжмите сок из апельсинов и лимона.
- Посолите семгу, обжарьте на оливковом масле до готовности.
- В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок и петрушку, влейте фруктовый сок, добавьте воду с мукой и шафраном, посолить.
- Постоянно помешивая, доведите соус до кипения.
- Готовые стейки полейте соусом.
Стейк из семги в духовке
Чтобы сохранить максимум пользы при приготовлении семги, старайтесь готовить ее как можно быстрее.
Самые распространенные способы – маринование и запекание. Ниже видео-рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке.
Рецепт запеченной с овощами красной рыбы в горчично-сливочном соусе
Ингредиенты:
- Филе семги - 1 кг
- Помидоры - 2 шт.
- Стебель лука-порея - 1 шт
- Сливки - 400 мл
- Веточки укропа - 2 шт.
- Зеленый лук - 2 шт.
- Острая горчица - 1 ст
- Тимьян - по вкусу
- Соль, перец - щепотка
- Сливочное масло - 1 ст. л
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 180 С.
- Филе освободите от кожицы.
- Натрите с обеих сторон солью и перцем, смажьте горчицей, посыпьте тимьяном и уложите в смазанную маслом форму.
- Порей нарежьте кружочками, потомите до мягкости на сливочном масле.
- Выложите на рыбу.
- Сверху приукрасьте кружками помидоров.
- Залейте теплыми сливками и отправьте в духовку на 30 минут.
- Дайте постоять 5 минут, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.
- Идеально с картофелем или спаржей.
Как приготовить вкусную семгу в собственном соку
Приятного аппетита!
