Кабачковая икра
Кабачковая икра – легкая и полезная закуска. Ее можно подавать сразу же или закатать на зиму в стерильные банки
![Кабачковая икра](https://ivona.ua/i/53/00/85/4/5300854/87ed88159b0db3cf9366e46e9b74f577-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
chefcook.ru
Помыть овощи под проточной водой. Лук и морковь почистить.
Читай также: Запеченные кабачки с орехами
Все овощи крупно нарезать и по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле.
Читай также: Закуска из кабачков с моцареллой
Затем измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить соль, сахар и уксус, варить 1-1,5 часа. Готовую икру закатать в стерилизованные банки.