Кабачковая икра
Кабачковая икра – легкая и полезная закуска. Ее можно подавать сразу же или закатать на зиму в стерильные банки
Помыть овощи под проточной водой. Лук и морковь почистить.
Читай также: Запеченные кабачки с орехами
Все овощи крупно нарезать и по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле.
Читай также: Закуска из кабачков с моцареллой
Затем измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить соль, сахар и уксус, варить 1-1,5 часа. Готовую икру закатать в стерилизованные банки.