Овощи моем. Нарезаем баклажаны листиками: разрезаем поперек и режем овощи тонкими продольными ломтиками. Никаких кружочков, так как они потом не будут держать форму. У каждого кусочка должна быть с одной стороны шкурка. Они тогда не свернутся.

В глубокую сковороду наливаем любое растительное масло с нейтральным вкусом. Разогреваем и делаем фритюр. Проверить готовность очень просто: поставить черешок лопатки в центр сковороды. Когда вокруг начнут собираться пузырьки, можно готовить.

Смотри также: Салат из баклажанов с брынзой и помидорами черри

Аккуратно опускаем в сковороду баклажаны порциями. Их не должно быть очень много. Шумовкой их аккуратно двигаем. Когда они хорошо подрумянятся, начинаем вынимать. Шумовкой даем стечь лишнему маслу и выкладываем на бумажное полотенце.

Очищаем помидоры от семян, режем небольшими кубиками. Перец нарезаем тонкими кольцами, лук - мелкими кубиками. Выкладываем на баклажаны, поливаем соком половинки лайма, солим и перчим. Аккуратно перемешиваем. Салат готов!

Читай также: Пармеджана из баклажанов и помидоров

Читайте Ivona.ua в Google News