Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром, пока оно не станет почти белым. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая в крем. При добавлении последнего яйца, если яйца крупные, смесь может слегка расслоиться, это не страшно.

Всыпать просеянную смесь кукурузной и пшеничной муки с разрыхлителем. Добавить морковь и размешать миксером на маленькой скорости. Добавить алкоголь, перемешать и переложить тесто в форму 10 на 20 см, смазанную маслом и посыпанную мукой или выстеленную пекарской бумагой.

Посыпать тесто миндалем и выпекать при 170 С немного больше часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, на ней не должно быть прилипшего теста. Кекс остудить до комнатной температуры в форме. Затем вынуть, разрезать на три коржа. Два нижних коржа промазать джемом или мармеладом. Сложить кекс вновь, завернуть бумагу и отправить в холодильник на ночь или не меньше чем на 3-4 часа. Можно резать и есть!

Читай также: Использование моркови в кулинарии

 

Читайте Ivona.ua в Google News