Подготовить корки: очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы. Теперь режем их на кусочки произвольной формы. Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне. Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.

Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине процесса в сироп нужно выжать сок 2-х лаймов. После того, как арбузные корочки станут прозрачными, выложить на противень с вощеной бумагой и сушить до готовности. Сушить можно просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов в режиме конвекции.

Читай также: Есть ли польза от цукатов?
 

Читайте Ivona.ua в Google News