Полезны ли цукаты для здоровья?
Название цукаты происходит от латинского «sucus», что значит – сок. Цукаты на сегодняшний день используются и в выпечке, и в желе, и в творожных десертах
Приготовление цукатов чаще всего остается неизменным, будь то цукаты из фруктов, либо же овощей. Фрукты и овощи проходят стандартный цикл превращения в цукаты – вымачивание, варка в несколько этапов и сушка.
Полезные свойства цукатов
- В цукатах много клетчатки, которая так необходима для нормального пищеварения.
- Цукаты являются прекрасной натуральной альтернативой конфетам.
- Цукаты являются богатым источником витаминов и микроэлементов, клетчатки, а в арбузных и цитрусовых цукатах большое содержание пектина, что отлично регулирует содержание холестерина в крови.
Что же вредного в цукатах
- Многие диетологи утверждают, что в цукатах нет никакой пользы, а лишь большое количество сахара.
- Многие виды цукатов окрашиваются хоть и пищевыми, но искусственными красителями.
- Цукаты очень требовательны к условиям хранения и любое их несоблюдение может привести к тому, что натуральные конфеты будут испорчены.
Какие цукаты приготовить
Чтобы быть уверенными в полезности цукатов, их лучше готовить самим. Тем более, что рецептов - огромное множество: разноцветные цукаты из арбузных корок и яблочные цукаты, цукаты и конфеты из баклажанов и цукаты из черешни, цукаты из кабачков с лимоном, цукаты из свеклы, а также цукаты из персиков. Кстати, очень вкусной получается выпечка с цукатами, такая как Бискотти с цукатами и миндалем или Кекс с цукатами.
