Разрезать помидоры на четвертинки, сладкий перец очистить и нарезать полосками. Баклажаны и цуккини нарезать кружками, лук – толстыми кольцами, чеснок – тонкими пластинками.

Положить овощи в большую миску, посыпать прованскими травами, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30–60 минут.

Жарить на сильном жару в приспособленном для барбекю воке или в установленном на решетке поддоне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это занимает обычно примерно 15 минут.

Выложить обжаренные овощи на блюдо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, соком половины лимона, посыпать нарезанной зеленью и натертым пармезаном.

Подготовленные для жарки баклажаны, перцы и цукини, перед тем как мариновать в масле, можно замочить на полчаса в холодной воде – тогда они точно не пересохнут и останутся сочными.

Читай также: ТОП-5 овощных блюд на гриле

Читайте Ivona.ua в Google News