Картофель нарезать кубиками, выложить в миску и залить холодной водой. Репчатый лук, морковь и сельдерей очистить и все мелко нарезать. У зеленого лука белую часть нарезать колечками.

Растопить в кастрюле масло и обжаривать овощи 5 минут. Добавить картофель, залить бульоном, водой, накрыть крышкой и варить 30-35 минут. Затем пюрировать, посолить, поперчить. Добавить сметану.

Колбаски нарезать кружочками и обжарить в разогретом масле. Петрушку мелко нарубить и добавить с колбасками в суп-пюре.

Узнайте, как правильно готовить супы-пюре. 

Источник: vyborganka.livejournal.com



Читайте Ivona.ua в Google News