Ризогало

Молоко довести до слабого кипения и добавить рис. Предварительно рис не нужно мыть. Довести молоко с рисом снова до кипения и варить на маленьком огне 30 минут, регулярно помешивая.

По истечении 30 минут добавить мелко порезанную или натертую цедру, сахар и корицу (по желанию, можно вместо корицы использовать ваниль). Поварить еще минут 10.

Яйцо взбить, добавить к нему сливки. Снять кастрюлю с пудингом с огня и маленькими порциями вмешать яично-сливочную смесь. Мешать интенсивно, чтобы в итоге получилась однородная кремовая масса. Вернуть на огонь и варить еще минуты 3.

Снять с огня и дать остыть под крышкой. Остывший пудинг разложить по стканам и охладить. Подавать, украсив взбитыми сливками, цедрой и мятой.

Еще один рецепт рисового пудинга.

Источник: oilandvinegar.ru