Пирожные "Розочки"
архив
Размягченное сливочное масло растереть с мукой в масляную крошку.
Добавить детские сырки, растертые с сахаром желтки и соду, погашенную уксусом. Замесить мягкое тесто и разделить его на 3 части. Белки взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену.
Каждую часть теста раскатать на обильно посыпанном мукой столе как можно тоньше, смазать взбитыми белками и посыпать измельченными орехами, скрутить рулет и нарезать его дольками толщиной по 2.5-3 см.
Каждую "розочку" уложить на застеленный промасленным пергаментом противень на дно (как пенечек), придав руками необходимую форму (сделав немного уже снизу, чтоб не вытекала начинка). Пирожные выкладывать на расстоянии друг от друга.
Печь в горячей духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
Готовые "розочки" еще горячими снять с противня и дать остыть.
Не скручивать рулеты заранее. Лишь когда испечется предыдущая партия пирожных, можно смазывать кремом и начинкой следующий пласт теста.
Добавить детские сырки, растертые с сахаром желтки и соду, погашенную уксусом. Замесить мягкое тесто и разделить его на 3 части. Белки взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену.
Каждую часть теста раскатать на обильно посыпанном мукой столе как можно тоньше, смазать взбитыми белками и посыпать измельченными орехами, скрутить рулет и нарезать его дольками толщиной по 2.5-3 см.
Каждую "розочку" уложить на застеленный промасленным пергаментом противень на дно (как пенечек), придав руками необходимую форму (сделав немного уже снизу, чтоб не вытекала начинка). Пирожные выкладывать на расстоянии друг от друга.
Печь в горячей духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
Готовые "розочки" еще горячими снять с противня и дать остыть.
Не скручивать рулеты заранее. Лишь когда испечется предыдущая партия пирожных, можно смазывать кремом и начинкой следующий пласт теста.
