Отварите картофель в большом количестве слегка подсоленной воды до готовности. Откиньте на дуршлаг, обсушите, положите снова в кастрюлю. Разомните и остудите.

Просейте муку в большую миску, добавьте дрожжи и щепотку соли. Положите картофельное пюре в муку и перетрите руками, чтобы тесто по виду напоминало крошки.

В середине сделайте воронку и влейте воду. Сначала мешайте ножом с закругленным лезвием, а затем руками.

Выложите на стол, подпыленный мукой, и вымешивайте 5 минут. Положите тесто в миску. Накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Выложите тесто на стол, обомните и вымешивайте еще несколько секунд.

Разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики.

Посыпьте противень натертым на крупной терке сыром. Тщательно обваляйте в сыре каждый шар.

Положите булочки на противень, смазанный маслом.

Накройте противень влажным полотенцем и поставьте подниматься в теплое место на 30 минут.

Разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте булочки 10-15 минут.

Читайте Ivona.ua в Google News