Рулет с маком

1. Мак промываем, заливаем кипятком (можно молоком), накрываем и ставляем минимум на 1 час, чтобы он запарился.

2. Пропаренный мак отжимаем, пропускаем через мясорубку.

3. Тесто раскатываем в виде прямоугольника и смазываем взбитым белком.

4. Мак соединяем с медом и сахаром, все перемешиваем и выкладываем начинку на тесто.

5. Скатываем в виде рулета, верх смазываем взбитым желтком и выпекаем на смазанном жиром противне до готовности (около 30 мин.).

6. Рулет еще горячим (но не сразу после вынимания из духовки, иначе пудра растает) посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаем. Можно украсить выпечку свежей мятой.

Совет: готовую выпечку удобно посыпать пудрой через сито - сладость красиво и равномерно распределится по поверхности.