Грушевый кекс

1. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину.

2. Вино доведите до кипения с добавлением 2 столовых ложек меда, положите половинки груш и припустите в течение 5 минут. Остудите груши в сиропе.

3. Размягченное масло разотрите с оставшимся медом, яйцами, ванильным сахаром и солью.

4. Постепенно всыпьте смесь муки, разрыхлителя и корицы, добавьте коньяк, 3–4 столовые ложки грушевого сиропа и замесите тесто.

5. Половинки груш выложите из сиропа, обсушите и разрежьте еще раз вдоль пополам.

6. Прямоугольную форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, выложите половину приготовленного теста, сверху поместите дольки груш и накройте их оставшимся тестом.

7. Выпекайте кекс в нагретой до 180 °С духовке в течение 1 часа, затем выложите и остудите.