Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и оставить на 10 минут в теплом месте. Смешать муку с солью и растереть с 1/4 сливочного масла. Соединить с дрожжевой массой и замесить тесто.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Разделить оставшееся масло на 3 части. Одну часть нанести на тесто, оставляя края несмазанными. Пласт сложить втрое, защипнув края.

Снова раскатать тесто прямоугольником и повторить процедуру со смазыванием и складыванием.
Завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Разделить тесто на 2 части, каждую из которых раскатать в круг и разрезать на 6 сегментов.
На каждый сегмент теста положить по кусочку шоколада. Сформировать круассаны.

Выложить круассаны на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть фольгой и оставить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200′ С до золотистого цвета в течение 20 минут.

Читайте Ivona.ua в Google News