Помыть овощи под проточной водой. Лук и морковь почистить.

Читай также: Запеченные кабачки с орехами

Все овощи крупно нарезать и по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле.

Читай также: Закуска из кабачков с моцареллой

Затем измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить соль, сахар и уксус, варить 1-1,5 часа. Готовую икру закатать в стерилизованные банки.

Читайте Ivona.ua в Google News