Какие правила нужно соблюдать, чтобы не отравиться летом

Не отравиться тем или иным продуктом помогут элементарные правила гигиены, о которых рассказала врач-диетолог Надежда Мельничук:

 

Вероятно, каждый помнит плакат в школьной столовой "Мойте руки перед едой". И неспроста: грязные руки – самая распространенная причина инфекции, и как следствие, отравления.
 

Руки нужно мыть не только перед едой и ее приготовлением, но и каждый раз после посещения улицы и туалета. Летом, когда много пыли, мыть руки следует как можно чаще.

 

То, что воду из-под крана в мегаполисах пить нельзя, известно давно. Ее следует либо кипятить, либо очищать, либо покупать бутилированную. Вдвойне следует быть осторожной с питьевой водой летом, когда ты находишься на отдыхе в чужой местности.  Особенно обращай внимание на то, какую воду пьют дети. Лучше, если для ребенка это будет обычная кипяченая вода.

 

Неочищенная, плохо очищенная водопроводная вода, а также вода из неизвестных источников часто становится причиной кишечных инфекций. Если ты не уверена в качестве воды – не пей. И постарайся запастись, к примеру, той же бутилированной водой.

 

Свежие овощи, фрукты и зелень нужно хорошо мыть. Особенно нуждаются в хорошей мойке мелкие ягоды, особенно с грядки, а также зелень – петрушка, укроп, базилик и т.д. Часто мытью зелени не уделяют должного внимания и очень зря, так как на мелких листочках накапливается много пыли и грязи.

 

 

С некоторых овощей – кабачков, огурцов – лучше срезать кожицу. Также неплохо будет срезать кожуру с яблок и груш, а абрикосы и персики лучше обдать кипятком, особенно если ты даешь их детям.

 

Ныне в продаже часто можно встретить овощи, фрукты и ягоды в разрезанном виде – половинки капусты, дынь, арбузов, тыкв.

Такие покупать не стоит – разрезанные овощи, фрукты и ягоды быстро окисляются, теряют свои полезные свойства и, конечно же, быстрее портятся. Особенно это касается дынь и арбузов, отравиться которыми проще всего.

 

Еще одно правило – не покупай продукты с рук, какими бы "домашними и дешевыми" они ни были. Это касается в первую очередь мяса, рыбы и молочных продуктов, которые портятся быстрее всего.

 

Да и другие продукты на стихийных рынках весьма сомнительного качества. Прежде чем купить по дешевке что-либо с рук, вспомни, что на здоровье экономить нельзя.

 

Покупай овощи и фрукты только в местах, которые находятся под контролем санитарно-ветеринарной службы. Если есть сомнения, требуй гигиенические сертификаты.

 

 

Старайся не готовить много еды, особенно когда жарко – помни, что в жаркую погоду все портится намного быстрее. Также ограничь длительное хранение готовых блюд в холодильнике, в частности молочных, мясных и рыбных.

 

Это же касается и закупки продуктов впрок – бери продукты, особенно скоропортящиеся, по мере их расходования.

 

В столовых, кафе, ресторанах воздержись от салатов, в том числе и с майонезом, и разного рода котлет, особенно летом.

 

Выбирай цельные овощи и фрукты – например, овощное или фруктовое ассорти. Вместо котлет бери блюда из натурального мяса и рыбы. Ограничь также употребление паштетов.